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  葱姜价格缘何快速上涨

  本报记者 黄俊毅

  据中国农业信息网数据,11月份,大葱、生姜批发价格分别为每公斤4.56元、14.08元,较6月份分别上涨70.8%、45.9%,同比分别上涨99.1%、71.5%。葱姜价格为什么会出现大幅上涨,今后价格走势如何?为此,记者采访了业内专家。

  “目前,大葱价格已达近4年来最高水平,生姜价格达到近6年来最高水平。”农业农村部蔬菜市场分析预警团队首席分析师、中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶说。

  对近期葱、姜价格大幅上涨的原因,张晶认为主要在供给端。

  一方面,比较效益降低导致葱、姜种植面积大幅下降。

  2017年—2019年全国大葱批发价显著下降,多数时段低于每公斤3元的成本线,再加上2019年冬季偏暖,大葱长势好,产量高,导致供应过剩,产地价格低迷,农户种植积极性下滑,种植面积回调。据山东卓创资讯估算,2020年大葱种植面积较上年减少15%—20%,供给偏紧,价格自然上涨。

  生姜亦然。生姜季节生产、周年供应,每年10月份之前市场上销售的生姜,基本都是上年储存的。全国生姜价格自2017年第四季度从高位快速下跌后,长期保持低位运行,农户种姜收益下降,导致2019年种植面积减少约10%、产量大幅下降,导致今年市场供给整体偏紧、价格显著上涨。

  另一方面,降水偏多导致大葱、生姜单产下降。

  我国大葱、生姜产地主要集中在山东、河南、河北、江苏等省份。今年7月—8月,主产区山东安丘、平度、青州,长江中下游江西、安徽等地,都出现持续强降水。大葱根系弱,内涝5小时以上根系就会腐烂,预计今年洪涝天气导致大葱单产减少约30%。此外,部分地区受降雨影响培土偏晚,本应11月初上市的大葱向后推迟15天左右。生姜生产方面,2019年北方主产区受台风和洪涝灾害较重,今年也有一定不利影响,多雨天气往往加重姜瘟病,危害生姜地下根茎、根部、地上茎及叶片,导致近两年生姜单产较往年偏低。

  对于后市,农业农村部蔬菜市场分析预警团队会商分析师、中国农业科学院农业信息研究所副研究员沈辰认为,大葱供给仍持续偏紧,价格将高位运行;鲜姜大量上市后,价格可能将回落。

  沈辰告诉记者,一般秋冬季大葱供应按照“山东—江苏、上海—浙江—福建”的顺序从北到南轮换上市,批发商为保证货源,通常提前1-2个月买断在田大葱,买断价格今年10月份已涨逾万元,江苏启东、福建漳浦等地甚至同比翻了一番,创近4年新高。预计春节前大葱价格总体仍将保持高位运行,明年6月山东大葱上市后价格可能将回落。

  姜价走势则可能相反,据山东卓创资讯调研估计,今年全国生姜种植面积较2019年增长约10%,生长期北方产区以多晴少雨天气为主,南方产区受灾影响弱于上年,预计总产量较上年增加20%左右。今年11月中旬以来,山东产区库存老姜交易进入尾声,河北、山东鲜姜上市量逐渐加大,南方鲜姜采挖进入后期,预计随着鲜姜上市增加,生姜价格将有所回落。

  鉴于葱、姜、蒜等小宗蔬菜具有产地集中、库存销售、周期性强、价格波动大等鲜明特点,两位专家建议有关部门加强市场监测分析预警、积极推广政策性农业保险、大力发展加工和仓储,以平抑价格,降低市场风险。

  黄俊毅

【编辑:房家梁】

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